■移民日本的原因和問題
記得小時後在香港要食一頓日本料理係相當貴，而當時也沒細分太多種類。所以一提到日本美食就一定係壽司。人生中第
一次食壽司已經深深愛上這種同廣東菜截然不同的美食，相信很多人第一次食生的食物都係食日本料理時，我也是因為這
特別的口感而非常難忘。讀書的時候每年都和父母出國旅行，去過好幾個國家也食過不少佳餚，但也沒幾多食物的印象比
壽司難忘。在海外讀完大學後回港工作，放假時也很常去日本旅行，可能亞洲人都係比較習慣食飯麵類的食物，日本的拉
麵也好，飯也好都相當合我胃口。日本很多餐牌都沒圖片，再者後來從朋友那聽說日本不少店家有「裡餐牌」，為了美食
就下定決心學日文。剛開始在香港找了一所日文學校，剛好同班同學有人辦理留學手續，在好奇心驅使下也打算去日本留學。
■日本留學的手續
學校老師會幫忙申請留港，我只需要準備好身分證明文件和履歷便可以。留學要寫留學理由書，當時N5左右水平的我當然
寫不到。不過學校老師會幫我翻譯，我只需寫中文的便可。申請時的所有問題學校老師都會幫忙解決，而且不會產生昂貴
的收費。整個過程也是花大約1個左右，不過最花時間的是選地區，學校方面。必須要明確決定去日本的首要目的，如果想
一心找好學校就可以考慮東京，而我為左美食而去所以選擇了大阪。如果目標不明確會生怕選錯而遲遲下不了決定。
■在日本留學期間在日本生活的好處、壞處
來日本留學的人大部分都相當親切，因為同學都是外國人，那種身在他鄉的不安大家也一樣，雖然老師也非常有耐心地幫助
我們，但老師畢竟是日本人，日文基礎不好的我多少會溝通不了，相對跟學校其他同學關係變好後有什麼想問也有可以找他
們幫忙。在這種環境下交到很多朋友。
以前在旅遊書看到很多餐廳介紹，但去到後沒書中介紹那麼好。有時網上的評價也是相當2極，到底是好不好也不知道，最好
的方法就是自己去一次。相比起香港的日本菜，價錢當然平宜很多一餐平均800YEN左右，而且很地道。在香港很常猶疑要吃
什麼，在日本基本上沒這問題，隨便一家都有驚喜。
隨著日文慢慢進步可以問到一點簡單的問題，向日本人老師和其他國家的朋友打聽更多的情報，日本人都介紹的店總是不會
讓人失望。在日本每天能過樣的生活也是相當快樂。
■壞處
對我來說目前在日本的留學的期間沒有什麼太大的缺點，的確有遇到不禮貌的日本人。不過相比起在美國，澳洲等地方來說這
種情況已經算相當少。歧視等情況也相對比西方國家少，非要說日本文化的壞處我會覺得是做事一成不變，明明有更好的做法，
因為是上級的規矩所以不變通。
最受不了的另一點是雖然我沒有在日本打工，但我能感受到日本人上班應該好大壓力。平時在餐廳見到日本人放工後大家去吃
飯時，剛開始要按輩分來決定坐位，這時大家都還很斯文。幾杯酒下肚後那些中年男人好像失控了，大聲談話，大聲笑，吃到
一半停下抽根煙再吃，完全破壞了所賞美食的時間。本來這個問題香港也有，但日本不像香港四處都聞嗅到煙味，日常生活就
令我覺得有落差，加上我不抽煙，所以對煙味非常敏感，空氣中都是那令人作嘔的臭味。更有見過應該是高層的大叔喝了幾杯
後跟年輕女部下搭話靠得非常近，女生在日本公司的聚會中要注意一下。
■關於未來
目前還在語言學校上課，之後有打算昇學到料理學校，畢竟自己認為最好的味道只有自己才能做出來。如果可以也有打算在日
本開一家餐廳，自問也不太想四處找面試工作，趁還沒到中年想再在日本多生活一點時間。不過都30出頭也不可能一空直留學，
所以考慮以經營簽證來取得在日本的滯留資格。為此想了解日本料理行業的種種因素而決定報名料理專門學校，可以拿到日本
的永住資格後再計劃以後｡
■簡單的自我介紹
在香港讀到中5，在美國讀完大學回港，所有事都是父母幫我安排。只有去日本留學才是自己做的決定。在日本留學馬上步入
第3年，自問未盡全力去學習日文，期間都是玩樂比較多，不過段時間的確比以前開心。如果當初能早點為自已打算或許現在
已離成功不遠了，為了別再錯過時間，接下來要更加努力。
■履歴
名前 ：陳家健 (ﾁﾝ ｶｹﾝ)
生年月日 ：1989年12月8日
簡単な経歴 ：
2010年8月～香港国際空港関連
2019年7月～YMCA日本語学校入学
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